Do jaké rodiny hrach patří: zelenina, ovoce nebo luštěniny, popis rostliny

Do jaké rodiny hrach patří: zelenina, ovoce nebo luštěniny, popis rostliny



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pisum sativum - hrach setý je zástupcem nejstarších pěstovaných rostlin. Předpokládá se, že jeho domovinou byly země na východě. Holanďané byli prvními Evropany, kteří ocenili chuť a výhody nového produktu. Rychlé šíření kultury usnadnilo: jednoduchá technologie pěstování, dobrý vkus a mnoho užitečných vlastností. Vědět vše o hrášku vám může pomoci zlepšit vaše zdraví a vitalitu.

Původ

Hrach, který je cennou rostlinou a krmivem, patří mezi nejstarší pěstované plodiny. Pravděpodobně mu bylo známo lidstvo v době bronzové a kamenné. Historie původu rostliny není plně pochopena. Od starověku se choval v Indii. Předkem pěstovaných odrůd je polní hrášek.

Člověk začal pěstovat maloosé formy hrachu dlouho před naším letopočtem, současně s obilovinami. V zemích střední a severní Evropy byla rostlina pěstována již v II-III tisíciletí před naším letopočtem. E. V Rusku se pěstuje od konce 17. století. Před vznikem brambor byla součástí hlavních produktů.

Druhy a odrůdy

Hrách (lat. Písum) je rod vytrvalých a jednoletých bylin z čeledi luštěnin. Druhy rodu jsou zastoupeny travami se slabě zvlněnou stonkou, listnatými listy a rozvětvenými anténami lpícími na opoře. Nejběžnější ze všech druhů je setí, které se dělí na tři odrůdy: slupky, obiloviny a cukr.

Suchá zrna hrášku se používají k výrobě polévek, příloh a jiných pokrmů. Hrachová mouka se vyrábí z přezrálých semen. V konzervárenském průmyslu se používají světlé mozkové odrůdy, pro zmrazení tmavé. Odrůdy cukru se nejčastěji používají ve formě sladkých nezralých fazolí (lusky jsou vlastní pouze rostlinám patřícím do křížovité rodiny).

Nejlepší ostřelovací odrůdy jsou Alpha, Viola, Atlant, Premium, Emerald, Tropar. Nejlepší mozkové odrůdy jsou Belladonna, Calvedon, Debut, Medovik, Sweet Giant. Popis odrůdy Belladonna samostatně uvádí její vysoký výnos, mrazuvzdornost a vysokou chuť.

V letních chatách se doporučuje pěstovat nejplodnější odrůdy cukrového hrášku: nevyčerpatelné, Zhegalova 112, Rubchik, Pervenets a Sakharny 2.

Cizrna, uzbecká cizrna

Cizrna je nejstarším členem rodiny luštěnin. Má mnoho jmen - turecký cizrna, vlašské ořechy, uzbecká cizrna, skopový hrášek, nohat, bubbler, ražba a další. Domovem rostliny je Střední východ a střední Asie, kde se jí říká zlaté zrno. Pěstuje se také ve východní Evropě a středomořských zemích, Africe a Jižní Americe.

Na území Řecka byla nalezena semena cizrny z 5. století před naším letopočtem. Hrách z doby bronzové byl nalezen v Íránu. Od doby Avicenny se cizrna používá nejen k jídlu, ale také k léčebným účelům. Věřilo se, že čistí krev, uzdravuje ledviny a játra. Pomáhá při kožních onemocněních (ekzémy, furunkulóza, psoriáza), zvyšuje mužskou sílu.

Uzbecká cizrna je jednoletá rostlina s nafouknutými krátkými fazolemi, která obsahuje 1-3 hrubý hrášek ve tvaru hlavy berana. Roste až do výšky 70 cm. Liší se dobrým výnosem a odolností vůči chorobám. Hrášek je bílé nebo hnědé barvy. Indické odrůdy jsou zbarveny zeleně.

Má výraznou ořechovou chuť. Je široce používán při vaření na polévky, pilaf, kotlety, saláty, hummus. Naklíčený cizrna se používá ve dietní a lékařské výživě.

Námořní stupeň

Mořská odrůda nebo japonská hodnost (Lathyrus japonicus) je rostlina čínského rodu rodiny Legume. Rozsah tohoto druhu je oblast roztažená v úzkém pásu podél severní části tichomořského pobřeží. Rostlina roste na písečných a skalnatých březích. Je to bylinná trvalka, na rozdíl od zeleného hrášku. Dosahuje výšky 30 cm.

Japonská Čína kvete v červenci a přináší plody v srpnu. Podlouhle oválné fazole mořské odrůdy dosahují délky 5 cm. Rostlina se pěstuje na místech přirozeného rozšíření. Čína Japonština je široce používána pro dekorativní účely, nejběžnější v designu skalnatých zahrad.

Mořská odrůda je tradičním jídlem národů na severu. Aljašští Eskymáci používají k jídlu listy a naklíčená semena, připravují mouku a dušené maso ze luštěnin, připravují horký nápoj, který nahradí kávu. Čerstvé stonky a listy rostliny se používají v lidovém léčitelství jako lék na revmatismus.

Myší odrůda

Myš hrachová (Vícia crácca) je bylinná trvalka rodu Pea v rodině luštěnin. Myší hrášek má mnoho populárních jmen - jeřábový hrášek, ženilka, pěščí lusky, vika myš, pěvecký květ atd. Má širokou rostoucí oblast. Vyskytuje se na loukách, polích, svazích, lesních okrajích a silnicích.

Zelená hmota obsahuje velké množství bílkovin, vitamínu C, karotenu, fosforu. Chemické složení rostliny není zcela objasněno.

Rozvětvené, přilnavé stonky dorůstají až do 120 cm, listy jsou spárovány s 6–10 páry listů, hrášek myší má na konci řapíku 2 paličky. Kvetení pokračuje po celé léto. Plody jsou fazole, asi 20 mm dlouhé. Používá se jako cenná píce, léčivá a medonosná rostlina.

Hrášek mungo

Mash (lat. Vigna radiata) je jednoroční bylina rodu Vigna z čeledi luštěnin. Domovinou této luštěniny je Indie. Jiná jména: fazole mungo, zlaté fazole, asijský hrášek, zářivé fazole. Krásná a půvabná rostlina vypadá spíše jako fazole. Tenké listy hrášku končí ve vysoce rozvětvených úponcích. Malá zelená semínka mají oválný tvar.

Mash je široce používán v národních kuchyních Číny, Japonska, Koreje, Indie, zemí střední a jihovýchodní Asie. Jí se oloupané a naklíčené. Masha klíčky jsou klasickou přísadou v asijské kuchyni. Plody této kultury obsahují kyselinu listovou, vitamíny A, C, E, skupinu B, draslík, fosfor, mangan, hořčík, železo, křemík, selen a další užitečné prvky.

V lidovém léčitelství se fazole mungo používá k léčbě alergií, astmatu, artritidy. Pravidelná konzumace fazolí mungo má pozitivní vliv na práci kardiovaskulárního systému, normalizuje krevní tlak, posiluje kostní tkáň a pomáhá udržovat pružnost kloubů.

Obsah a složení kalorií

Obsah kalorií a chemické složení produktu se liší v závislosti na tom, ke které odrůdě rodu hrášku patří. Většina kalorií je obsažena v sušeném hrášku trupových odrůd - 348 kcal / 100 g. Obsah kalorií u čerstvého zeleného hrášku a odrůd cukru nepřesahuje 80 kcal / 100 g. Díky nízkému obsahu kalorií a velkému seznamu vitamínů a minerály, produkt je klasifikován jako dietní.

Hrách obsahuje 2-3krát více bílkovin než obilniny. Tento účinek je způsoben symbiózou všech luštěnin s bakteriemi uzlíků. Vysoký obsah kompletních bílkovin v kombinaci s vitamíny a minerály z něj činí dobrou alternativu k masu a nepostradatelný produkt pro vegetariánskou stravu.

Rostlina obsahuje vitamíny A, C, E, P a celou skupinu B, bílkoviny, tuky, aminokyseliny, vlákninu, minerály - selen, fosfor, hořčík, draslík, měď, zinek, chrom, mangan, bór, vanad, kobalt , křemík, molybden, jod, stroncium, zirkonium a další.

Vlastnosti a zdravé recepty

Chutné a zdravé hrachové ovoce slouží jako základ pro přípravu mnoha starých i nových jídel. Existují stovky různých druhů receptů na zdravé jídlo. Výjimečné vlastnosti a vlastnosti rostliny se používají při dietní a lékařské výživě.

Pro dobré zdraví

Hrách lze rozumně nazvat léčivou rostlinou. Všechny jeho odrůdy jsou široce používány v tradiční medicíně. Používá se k léčbě onemocnění ledvin, jater, gastrointestinálního traktu. Používá se jako antikonvulzivum, sedativum, tonikum, diuretikum. Navenek - jako hojení ran a hemostatický prostředek.

Jeho pravidelné používání zlepšuje vidění a paměť, zvyšuje imunitu. Hrášku se často říká lopatky a konzumuje se čerstvý, aby posílil srdeční sval a normalizoval trávení. Jen hrstka mladého hrášku poskytne denní dávku niacinu, který normalizuje hladinu cholesterolu a slouží k prevenci aterosklerózy.

Pro krásu

Účinným prostředkem proti stárnutí je výživná hrachová maska ​​se zakysanou smetanou, tvarohem, žloutkem a dalšími přísadami. Zahrnutí hrachu do stravy podpoří čistotu a hladkost pokožky, posílení zubů a nehtů a růst vlasů. Při otoku obličeje pomůže odvar z rozdrcených květin a bylin hrachu.

Pro děti

Hrášek je obzvláště užitečný pro děti. Baví je jíst cukr a zelený mozek. V dětské výživě musí být hrách odrůd k loupání používán také jako potravina pro výrobu polévek a příloh.

Kontraindikace

Navzdory prospěšným vlastnostem rostliny hrachu existuje řada omezení ohledně jejího použití. Je kontraindikován u akutní nefritidy, progresivní dny, tromboflebitidy, zvýšené srážlivosti krve, během období exacerbace gastrointestinálních onemocnění. Současně, čerstvý nebo namočený ve vodě, je hrach užitečné jíst 3-4 kusy. s pálením žáhy. Kontraindikací k použití je také Crohnova choroba, patologie močového měchýře, cholecystitida.

Rostoucí

Výsadba začíná brzy na jaře, jakmile se půda trochu zahřeje. Malé mrazy nejsou pro rostlinu hrozné. Abyste v jarním a letním období měli neustále čerstvou sklizeň zelených čepelí, je nutné ji znovu zasít každých 7-10 dní. Hrášek se doporučuje střídat s bramborami a zelím. Je dobrým předchůdcem všech plodin (kromě luštěnin).

Hrách preferuje lehkou, úrodnou půdu s nízkým podzemním vodem. Na bažinatých a nízko položených místech trpí nadbytkem vlhkosti. Nejlépe zraje v dobře osvětlených a větraných prostorách. Použití čerstvého hnoje jako hnojiva je nepřijatelné, protože stimuluje zvýšený růst zelené hmoty na úkor množení ovoce.

Před výsadbou je užitečné přidat popel - nahradí draselná hnojiva. Hrášek je rostlina zeleného hnoje, která je účinným přírodním hnojivem. Slouží nejen jako zdroj živin, které zvyšují úrodnost půdy, ale také zlepšují strukturu horní vrstvy a také uzdravují Zemi. Po sklizni kořeny a stonky nejsou odstraněny z místa, ale zapuštěny do půdy během podzimního kopání, aby se obohatily dusíkem.

Před výsadbou je polní hrášek namočený ve vodě při pokojové teplotě po dobu 10-12 hodin, aby byly zajištěny rychlé a přátelské výhonky. Kvalitní osivo můžete vybrat umístěním osiva do osolené vody. Hrášek vhodný k výsadbě se usadí na dně, poté by měl být opláchnut čistou vodou.

Semena se vysazují do hloubky 4–6 cm. Vzdálenost mezi hráškem v řádcích je asi 10–15 cm. Interval mezi řádky je 35–40 cm. Po zasetí se půda v řádcích zhutní udržovat vlhkost. Pokud bylo semeno vysoce kvalitní, objeví se sazenice za týden. Údržba je jednoduchá a zahrnuje uvolnění a mírné zalévání. Během horkého a suchého období by mělo být zalévání hojné.

Úložný prostor

Sklizeň fazolí pokračuje celé léto. V závislosti na typu kultury se používají různé metody skladování. Hrášek sklizený pro čerstvou spotřebu se skladuje v chladničce v plastových sáčcích nebo nádobách. Pro dlouhodobé skladování se konzervuje, suší nebo zmrazuje. Suchý hrášek se skladuje na tmavém a suchém místě.


Podívejte se na video: Rostliny pro přežití - brambory a fazole