Nejlepší recepty, jak vařit rajčata na zimu bez přidání koření

Nejlepší recepty, jak vařit rajčata na zimu bez přidání koření



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Existuje mnoho způsobů, jak připravit rajčata na zimu bez přidání koření. Recepty se dají snadno dodržovat a nevyžadují žádné speciální kulinářské dovednosti. Při správném dodržení solicího algoritmu, skladování konzervace ve správných podmínkách si můžete produkt užívat po celý rok.

Lidé s vysokým krevním tlakem a renálními patologiemi by se neměli opírat o nakládaná rajčata.

Nejprve byste se měli seznámit se všemi funkcemi procesu.

Je možné nakládat rajčata na zimu bez koření?

Solení rajčat bez koření je populární metoda. Ne každý dává přednost pokrmům ochuceným kořením a pro uchování postačí solení. Do sklenic můžete přidat zelenou, abyste produktu dodali chuť. Nakládaná rajčata bez koření mohou konzumovat lidé s žaludečními chorobami, protože koření má tendenci dráždit střeva.

Požadované přísady

K přípravě konzervovaných rajčat bez koření potřebujete 600 g rajčat na litrovou nádobu. Dále si vezměte sůl, 4-5 svazků kopru, 5-6 stroužků česneku, pár svazků petrželky, ze kterých si můžete vybrat. K přípravě solanky potřebujete vodu, sůl, cukr.

Recept lze upravit podle svého uvážení. Banky by měly být použity bez čipů, trhlin, průhledné. Vyberte si nylonové nebo plechové kryty.

Výběr a příprava produktů

Pokud jde o nákup rajčat v obchodě, měli byste si vybrat odrůdy střední nebo malé velikosti bez známek poškození. Rajčata jsou předem umyta a sušena přirozeně. Česnek je oloupaný, jemně nasekaný nebo ponechaný v plátcích. Opláchněte zeleninu, osušte ji, vložte ji do sklenic.

Jak připravit kontejner?

Použité plechovky namočte na 1,5 hodiny do horké vody se sodou. Poté si umyjte mýdlo nebo sódu a důkladně si umyjte hrdlo. Chcete-li sterilizovat nádoby, položte je dnem vzhůru na varnou konvici, podržte je 15 minut nebo zalijte vroucí vodu na 1/3 umyté nádoby a převalte ji přes umyvadlo v rukou. Nalijte vodu a dejte sklenice na čistý stůl dnem vzhůru. Plechová víčka umyjte v horké vodě mýdlem nebo sodou. Před použitím sterilizujte 10 minut ve vroucí vodě. Umyjte víka z polyethylenu, vařte 5 minut, okamžitě s nimi uzavřete horké nádoby.

Proces vaření podle klasického receptu

Bez koření se získají sladká rajčata s chutí charakteristickou pro uchování. Nejprve by se měli opařit, na některých místech podle vašeho výběru propíchnout kůži párátkem. Jinak by mohly prasknout. Připravená rajčata vložte do sterilizovaných nádob, zalijte vroucí vodou, přikryjte víčky, nechte 20 minut působit. Současně připravte solanku, přiveďte čistou vodu k varu v hrnci, přidejte sůl, cukr, 1 lžíci, důkladně promíchejte.

Vypusťte vodu z plechovek, ve kterých stáli 20 minut, naplňte je pouze připraveným solným roztokem. Do každé nádoby přidejte octovou esenci, rajčata pevně uzavřete víčky. Polotovary otočte a položte je obráceně na víčka. Zabalte konzervy s chutnou nakládanou dekou nebo starým oblečením. Nechejte 10 hodin vychladnout, poté odstraňte „izolaci“, zavařené nádoby umístěte na chladné místo, jako je sklep nebo suterén.

Sklenice by měly být naplněny jídlem až po ramena, nejužší místo, kde začíná hrdlo. Pokud obsah nedosáhne okraje hrdla o více než 2 cm, pak kyslík v nádobě způsobí ztmavnutí jídla, víko se zdeformuje nebo praskne. Nádobu byste neměli plnit až na samém konci nubu, protože během sterilizace náplň vysype. Když byla nádoba již zapečetěna, při zahřátí se v důsledku rozpínání rajčat může víčko odlomit.

Je žádoucí, aby vzduchový prostor mezi víkem a obsahem byl 2 cm Je také důležité vzít v úvahu, že nádoba obsahuje 35-40% solanky. Ocet by se neměl nalít přímo do nádoby, jinak rajčata vyblednou. Nemůžete jej nalít do vroucího solného roztoku, nejprve je odstraněn z ohně.

Nekorenená rajčata s hrozny

Milovníci exotických konzerv mohou vyzkoušet recept na konzervování rajčat s hrozny. Budete potřebovat následující produkty:

  • 1 kg rajčat;
  • 300 g papriky;
  • 300 g cibule;
  • 100 ml slunečnicového oleje;
  • 1 polévková lžíce cukr, sůl a ocet 9%.

Papriku nakrájejte na proužky, rajčata a cibuli na plátky. Chcete-li připravit solanku, přiveďte vodu k varu, přidejte cukr, sůl, slunečnicový olej a ocet. Vložte zeleninu do hrnce, nalijte marinádu po dobu 10 hodin. Poté vařte půl hodiny, vložte do sterilizovaných nádob a utáhněte víčka.

Konzervace skladování

Domácí konzervace se uchovává na chladném místě při teplotě vzduchu nejvýše +10, uzavřená, až 1 rok. Pokud necháte banky doma, za šest měsíců se nezkazí.

Optimální je zavřít rajčata v srpnu až září, pak se konzervace sní v létě.


Podívejte se na video: Domácí sušená rajčata - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu