4 nejlepší recepty na vaření zelí na zimu v rajčatové šťávě

4 nejlepší recepty na vaření zelí na zimu v rajčatové šťávě



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Zelí vařené v rajčatové šťávě na zimu lze přidat do salátů, boršče, zelné polévky, které se používají jako příloha k masovým a rybím pokrmům. Zůstává svěží a rajčata dodávají příjemnou kyselou notu. Bílé zelí a květák jsou ideální pro sklizeň. Připravuje se rychle, neexistují žádná zvláštní tajemství. A co je nejdůležitější, zachovává si svou chuť a všechny živiny.

Jak vařit zelí v rajčatech na zimu

Nejprve připravte rajče, přidejte koření a sůl. Poté připravte zelí. Pokud je bílá, jsou z ní odstraněny vrchní listy, které jsou nasekány nebo nakrájeny na malé kousky. V případě barevného je hlava zelí rozdělena na květenství. Musí být opláchnuty pod tekoucí vodou.

Pravidla pro výběr hlavních složek

Zelí je třeba brát ze středních odrůd, mladé v tomto případě nebudou fungovat, budou chutnat hořce. Podzimní odrůdy jsou šťavnatější a aromatičtější. Rajčata by měla být masitá.

Pokud se má květák vařit, měla by být hlava zelí pevná, silná, bez poškození.

Jak správně připravit kontejnery na začátek procesu

Před konzervací musíte nádobu připravit. Promyje se vodou s přidanou solí, důkladně se opláchne. Po ještě vlhkém stavu se nádoby umístí do studené pece a zapnou se na 160 ° C. Pokud na nádobě nezůstanou kapky, vypněte topení.

Kovová víčka by měla být ponechána ve vroucí vodě po dobu 10 minut..

Jak vařit zelí v rajčatové omáčce

Obzvláště chutná je zelenina vařená v domácím rajčeti. Za tímto účelem umyjte rajčata, nakrájejte je na 4 až 8 kusů a rozemlejte je v mixéru. Poté protřete sítem, abyste odstranili kůži a kosti.

Výsledná hmota se vaří asi 5 minut. Rajčatová šťáva je připravena.

Klasický recept

Podle klasického receptu se zelenina připravuje v rajčatové šťávě. Je žádoucí, aby to bylo domácí. Takže příprava bude chutnější. Také zahrnuto v receptu:

  • kilogram zelí;
  • lžíce soli;
  • koření.

Zelí se naseká a umístí do litru vroucího rajčatového džusu. Vařte asi 6 minut. Poté se na dno připravené nádoby umístí několik listů vavřínu a kousky 5-7 pepřových zrn. Nalijte horký kus. Nádobu s kovovým víkem srolovat, otočit dnem vzhůru a nechat vychladnout. Poté, co jsou odstraněny pro skladování.

Možnost v kusech bez sterilizace

Tato verze obrobku se často používá jako příloha. Barva obrobku se ukáže být jasná, šťavnatá. Na jeden kilogram zeleniny budete potřebovat:

  • litr šťávy;
  • o něco více než půl sklenice rostlinného oleje;
  • 2 malé chilli papričky
  • hlava česneku;
  • 45 gramů soli;
  • lžička octa.

Rajčatová šťáva se zapálí a přivede k varu. Po nalití rostlinného oleje přidejte sůl. Snižte teplotu a šťávu nechejte vařit půl hodiny. Poté přidejte nasekaný česnek a feferonku. Po 5 minutách je oheň vypnut. Podle potřeby přidejte koprová semínka nebo koriandr.

Zatímco rajčatová šťáva chradne, hlava zelí se nakrájí na malé kostky, vloží se do hluboké nádoby a zalije se vroucí vodou. Vařte na mírném ohni několik minut. Pak jsou hozeny do cedníku, takže voda je skleněná a rozložena do sklenic.

Před vypnutím rajčete do něj nalijte ocet a nalijte horké zelí. Vyhrají kovové víčka, plechovky otočí a zakryjí teplou přikrývkou.

Recept na přípravu květáku v rajčatové omáčce

Květák se ukáže být jasný, aromatický. Může se jíst jako samostatné jídlo, jen s krajíc chleba, nebo se může podávat jako příloha. Na 2 kilogramy zeleniny budete potřebovat:

  • 2 litry rajčatové šťávy;
  • 2 lžíce soli;
  • 2 lžíce cukru;
  • 10 hrášku černého a nového koření;
  • 4 lžíce octa.

Nejprve se zelí chová ve slané vodě. To je nutné, aby to hmyz opustil. Poté, co ji rozdělí na květenství. Vložte cedník a vložte do vroucí vody tak, aby do něj byla zelenina úplně ponořená. Ihned odstraňte a vložte do studené vody. Položte na připravenou nádobu.

Do vroucí šťávy se přidá cukr, sůl, za pár minut se nalije ocet. Nalijte květenství získaná omáčkou.

Sbalte víčka a zabalte je teplým hadříkem.

Žádný ocet

Květák bez octa se vaří ještě rychleji než první možnost. K jeho přípravě je třeba vzít:

  • kilogram zelí;
  • litr rajčatové šťávy;
  • 30 gramů cukru;
  • 30 gramů soli.

Květenství se umyje a umístí do sklenic. Do šťávy přidáme sůl, cukr, přivedeme k varu a zalijeme zelím. Zakryjte kovovým víkem a sterilizujte 40 minut. Po srolování necháme vychladnout.

Podmínky skladování

Nejsou žádné zvláštní podmínky skladování. Polotovary jsou umístěny ve spíži nebo ve sklepě. Produkt lze skladovat až 12 měsíců.


Podívejte se na video: Skvělá večeře pouze ze 3 ingrediencí. Chutný TV