Jak správně řezat nutrii a kolik jí roste před porážkou, inventář

Jak správně řezat nutrii a kolik jí roste před porážkou, inventář


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pěstování nutrie je považováno za poměrně výnosný podnik, kterému se věnuje mnoho farmářů. Zároveň nestačí chovat zvířata k získání vysoce kvalitního masa a kůží. Mnoho začínajících chovatelů hospodářských zvířat se zajímá o to, jak snížit nutriu. V tomto případě je nutné určit připravenost zvířete na porážku. Důležitá je také schopnost odstranit kůži tak, aby si zachovala svou celistvost.

Kolik nutrie roste před porážkou

Doba porážky je ovlivněna požadovanou zralostí kožešiny. Zvířata se vyznačují nejkvalitnější kůží po 8–10 měsících. Zároveň srst získává v zimě největší hustotu a měkkost. Načasování porážky je proto ovlivněno povětrnostními faktory.

Pro stanovení optimálního období stojí za zvážení regionální charakteristiky:

  • v severní Evropě se doporučuje nutrie porážet od začátku listopadu do poloviny března;
  • ve středoevropských regionech se pracuje od poloviny listopadu do začátku března;
  • na jihu se doporučuje porážet zvířata od konce listopadu nebo začátkem prosince do začátku března.

Někdy je přípustné zabíjet zvířata v teplé sezóně. V tomto případě musí vlna zvířat splňovat všechna kritéria kvality. Před porážkou farmáři pečlivě vybírají jednotlivce a hodnotí stav jejich vlny. Doporučuje se vzít v úvahu následující kritéria kvality:

  • délka chloupků na zádech je 12 centimetrů, vlna je silná a lesklá;
  • srst v oblasti rozkroku rovnoměrně pokrývá pokožku;
  • krycí chloupky rostou pod břichem;
  • velikost peří v oblasti třísla dosahuje 10 centimetrů;
  • v břiše a páteři nejsou žádné spletence.

Pokud jsou všechny parametry správné, je zvíře připraveno na porážku. V tomto případě je kůže považována za prvotřídní, a proto je co nejdražší. Velikost pokožky má velký význam. Proto stojí za to poslat na porážku zvířata vážící více než 3 kilogramy.

Názor odborníka

Zarechny Maxim Valerievich

Agronom s 12 lety zkušeností. Náš nejlepší odborník na letní chatu.

Pokud je srst zvířete pokryta špínou nebo volnými chmýřími, doporučuje se ji před porážkou umýt a česat.

Zařízení a inventář

Aby byl postup úspěšný, je důležité připravit vše, co potřebujete. To bude vyžadovat:

  • nádoba na krev;
  • sada nožů - jsou určeny pro stahování z kůže, odřezávání tuku, krvácení z jatečně upravených těl;
  • kartáče a kartáče;
  • pozinkovaný stůl - je vhodné na něm řezat kostru;
  • věšák a prsten;
  • nůžky - pro postup budete potřebovat běžný nástroj a Cooper;
  • kovová škrabka;
  • kladivo;
  • kovový hřeben;
  • jehla - musí být speciální pro pletení kůže;
  • dřevěný blok - používá se k čištění pokožky od masa a tuku.

Nástroje také závisí na způsobu porážky. Může to být tyčinka nebo elektrody. Kromě toho budete potřebovat gumové rukavice.

Metody porážky

Aby bylo zabití úspěšné, je důležité zvolit správnou metodu postupu a postupovat podle technologie.

Manuál

Porážka se doporučuje ráno. Nedoporučuje se krmení, vodu nebo koupání zvířat 12 hodin před tímto postupem. K ucpání nutrie byste měli udělat následující:

  1. Vezměte zvíře za ocas a zadní tlapku levou rukou, spusťte jej dolů a opřete se o dům.
  2. Rychle udeřte holí. To lze provést přes čelo nebo zadní část hlavy. Hůl by měla být předem zabalena do látky nebo gumy. To pomůže zabránit poškození lebky a vzniku modřin.

Po porážce se doporučuje vykrvácet jatečně upravené tělo, protože maso se konzumuje. Za tímto účelem je zvíře zavěšeno obráceně a nádoby jsou řezány. Zdola stojí za to umístit umyvadlo nebo jinou nádobu, do které odtéká krev. Proces trvá 3 minuty. Po odstranění krve se doporučuje odstranit jatečně upravené tělo z háku a zatlačit na břicho, aby se vypláchla moč. Pak můžete začít stahovat.

Použití elektrického proudu

Tato metoda je považována za nejjednodušší. Zahrnuje zabití zvířete výbojem. Elektrody se používají k porážce nutrie. Prostřednictvím nich prochází elektřina. K provedení postupu je jeden vodič umístěn v blízkosti přední nebo zadní tlapky a poté je připojena elektřina s napětím 220 voltů. V tomto případě je síla proudu minimálně 0,7 ampér. Tímto způsobem je možné zabít nutrii maximálně za 3 sekundy.

Pravidla hry

Po porážce se doporučuje provést následující:

  • odstranit kůži;
  • provádět následné zpracování;
  • řezník čerstvého těla.

Doporučujeme si předem připravit ostré nože a misky. Budete také potřebovat rovný povrch. Používá se k natažení kůže. Po porážce se doporučuje uvolnit krev. K tomu by mělo být zvíře zavěšeno za zadní nohy a pod ní by měla být umístěna mísa nebo hluboká mísa. Poté propíchněte oči a nosohltan, abyste uvolnili krev. Poté je nutné uvolnit moč a pokračovat v odstraňování kůže. Tento proces by měl začít od zadních končetin. Doporučuje se pokusit se o rovnoměrné, kulaté řezy.

Jak vyrobit a skladovat pokožku nutrie?

Po odstranění kůže by měl být její vnitřní povrch očištěn od zbývajícího masa a tuku. Následně je materiál odmaštěn a narovnán. Tato manipulace se provádí pomocí speciálních zařízení. Všechny pohyby musí být opatrné, aby nedošlo k poškození kůže.

Po provedení přípravných prací je důležité se naučit, jak správně skladovat pokožku. Pokud není plánováno okamžité použití kožešiny, je možné ji konzervovat. K tomu stojí za to použít solný roztok. Suroviny by měly být posypané solí a umístěny do nádoby pod úhlem. Po 1-2 dnech se kůže zkontroluje. Pokud je výsledek nedostatečný, manipulace se opakuje.

Následně se doporučuje přeložit kůži tak, aby byla srst nahoře, a zabalit ji do sáčku nebo fólie. Je přípustné uchovávat hotové suroviny na chladném místě. Doba použitelnosti v chladničce nebo mrazničce je až 6 měsíců.

Řezání jatečně upraveného těla

Nutria je dost snadná na řezání. To bude vyžadovat hadr a nádobu naplněnou vodou. Musíte si také vzít ostrý nůž a pytel na odpad. Doporučuje se začít s řezáním jatečně upraveného těla ihned po odstranění kůže. Nejprve stojí za to odstranit všechny vnitřnosti a poté řezat břicho podélně.

Obzvláště opatrně je nutné oddělit žlučník a močový měchýř. Jejich poškození způsobí zhoršení chuti masa - bude hořké.

Porážka a sekání nutrie jsou považovány za poměrně pracné procesy, které vyžadují dodržování jasného sledu akcí. To pomáhá získat chutné maso a kvalitní kožešinu.


Podívejte se na video: Řezací plazma s kompresorem Castolin AirJet 25 CPE


Komentáře:

  1. Cromwell

    Velmi užitečná myšlenka

  2. Fauhn

    Sorry, if not there, how to contact the site administrator?

  3. Dizahn

    I really wanted to talk to you.

  4. Kozel

    Potvrzuji. Se vším výše uvedeným souhlasím. Pojďme diskutovat o tomto problému. Zde nebo v PM.

  5. Mundhir

    Interesting even for an accountant))))

  6. Sebastyn

    Máš naprostou pravdu. V tomhle něco je dobré myšlení, to s vámi souhlasí.

  7. Mooguzilkree

    Bravo, skvělá zpráva



Napište zprávu