Žalobníček

Žalobníček



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Odhalující houba


Ti, kteří rádi chodí na houby, vědí, jak může být malé vodítko užitečné k nalezení těchto chutných sezónních plodů v podrostu, které se často mimeticky skrývají mezi listy a suchými větvemi. Není tedy podceňováním houby, která by se měla pamatovat a ocenit nejen tolik, a to nejen pro její konkrétní vlastnosti, ale také a především proto, že působí jako poplašný zvonek na přítomnost další houby, velmi chutné a vyhledávané, nebo porcini. Clitopilus prunulus je houba, která má tu výhodu, že se narodila na konci léta, těsně před hříbky a blízko nich. Proto je tato houba nazývána „e'spiun de la brisa“, která se nazývá „dialekt“, a to právě proto, že její přítomnost v bezprostřední blízkosti odsoudí Boletus edulis nebo porcino.

Vlastnosti špionážní houby



I když hledači hub znají špionážní houbu především pro tento odhalující aspekt cenného porcina, neznamená to, že se jedná o velmi cennou houbu na stole. Při své identifikaci však musí být velmi opatrní, vždy se spoléhat na velmi zkušené lidi a na zdraví ASL. Clitopilus lze ve skutečnosti snadno zaměnit s jinými jedovatými druhy: zejména je velmi podobný některému toxickému clitocybe a entoloma lividum, což je velmi škodlivé pro zdraví. Charakteristické rysy špionážní houby jsou konvexní čepice, která má tendenci se s věkem narovnávat; vysoký a rovný stonek, který dosahuje výšky až tři centimetry na výšku, a bílé maso. Vůně je díky tomu lépe rozpoznatelná, protože chutná z mouky a syrového chleba.

Kde je špionážní houba



Botanické jméno špionážní houby je odvozeno od spojení dvou starořeckých výrazů: clitos, což znamená sklon, a pilus, což znamená klobouk. Jedná se tedy o houbu, která má šikmou čepici. Termín prunulus místo toho naznačuje skutečnost, že vypadá trochu jako malá švestka, vzhledem k tomu, že jeho maso je velmi drobivé. Místa, kde roste, jak jsme řekli, jsou stejná jako místa boletus edulis, tedy tvrdého dřeva a listnatých lesů. Velmi často se vyskytuje v bukových lesích, na mýtinách a především na svazích, kde voda může volně teče, protože miluje odvodňovací půdy. Je to houbovitá houba, která roste v malých skupinách; při sklizni je třeba postupovat opatrně, aby bylo odstraněno z půdy jemně, protože jeho maso má sklon k odlupování.

Spy: Jak vařit špionážní houby



Kdo ví, jak rozpoznat špionážní houbu, umí ocenit její použití v kuchyni. Ve skutečnosti má velmi příjemnou chuť, v ničem nižším, než je tomu u slavného porcina. Dále může být použit několika způsoby. Houbová houba je dobrá, syrová, jemně nakrájená na plátky a ochucená olejem a solí; koření je vždy nutné, protože slouží k tomu, aby se ujistilo, že jeho maso uvolňuje aroma, jinak jsou trochu bezvýznamné. Špion je výborně uvařen všemi způsoby, kterými se také vaří porcino: ale vzhledem ke zvláštní něžnosti jeho masa se nedoporučuje pečené nebo grilované maso a také dýchání není příliš indikovaným postupem. Ideál je lehce smažený s máslem a trochou petrželky; nebo připravené v omáčce k ochucení linguine a tagliatelle.